Forenede DRAM Bryggere

Forenede DRAM Bryggere Krydderurter & Opskrifter i arkivet			Link til krydderurter og opskrifter: AKTUEL DRAM AMBRA BAKKENELLIKE BLÅBÆR DILD EG FEBERNELLIKEROD GUL SNERRE HYLD HÆG KALMUS KAMILLE KLITROSE KVAN MALURT MESTERROD MÆLKEBØTTE PERIKON PIL PORS REJNFAN REVLING RØN RØLLIKE SKOVMÆRKE SLÅEN TEMPELTRÆ TIMIAN TORMENTIL TRANEBÆR VALNØD VIOL Forenede DRAM Bryggere
		Her på denne side bringes SNAPSEARKIV 6 foto© Ole Heyde SNAPSEOPSKRIFTER som tidligere har været bragt i denne rubrik kan ses i Urt & Opskriftarkivet Urt & Opskriftarkiv 2 Urt & Opskriftarkiv 3 Urt & Opskriftarkiv 4 Urt & Opskriftarkiv 5 Urt & Opskriftarkiv 6






KLITROSEHYBEN / Rosa spinosissima eller Rosa pimpinellifolia Klitrose bliver sjældent mere end godt 1 m. høj, den har sit navn efter hvor den oftest ses, nemlig i klitterne eller på sandet jord, men kan stort set trives overalt. Den har små blade, der er savtakket og som det latinske navn siger, pimpinellebladet, den har et utal af små torne og en mængde små hår. Blomsten er med sine 5 kronblade smuk i enkle pastel-lyserøde/hvide farve, i flor i juni-juli og dens hyben i september-oktober. OPSKRIFT: Hybenene plukkes i september, parteres eller blendes let, fyldes i et glas med tætsluttende låg og dækkes med ”Svendborg Snaps” i ca. 6 uger, gerne længere. Derefter filtreres gennem et kaffefilter og man har en essens der er meget smuk. Den smager efter fortynding helt utrolig godt og er vældig god til ostebordet. Fortynding ca. 1 – 6, d.v.s. 1 glas essens til 6 glas snaps (plj)



		Glansbladet Hæg



ALMINDELIG HÆG / Prunus padus GLANSBLADET HÆG / Prunus serotina Hæg er et lille træ eller en busk, på op til 10 meter. Den almindelige hæg kommer først med frugter, sidst i juli eller først i august, den glansbladede hæg også kaldet sildig hæg, har sine modne frugter i september/oktober. OPSKRIFT: Bærrene plukkes så snart de er modne, hold konstant øje med dem, da fuglene også er glade ved dem. Frugterne trækker i 3 måneder i "Svendborg Snaps". Efter filtrering, fortyndes efter smag, ca. 1 - 6. Blomsterne kan også bruges, de skal kun trække i 4 - 5 dage i "Svendborg Snaps". Når du plukker bærrene, som smager godt, så lad være med at spise for mange af dem, da de godt kan virke som amerikansk olie. (plj)

		Tørst foto© Ole Heyde

TØRSTEBÆR / Frangula alnus Denne løvfældende busk eller lille træ møder man på fugtig og mager jord i skove og moser, den bruges ofte som vildtpleje. Blomsterne er 2-10, stilkede, i skærmlignende stande fra de øvrige bladhjørner og indtil 12 mm. i diameter. Frugten er en rund først rød, siden sort stenfrugt, ca. 8mm. i diameter og den modner i slutningen af august, (i år, 2003, er den moden tidligt). OPSKRIFT: Det er de modne stenfrugter der bruges, de fyldes efter en let afskylning i et glas med tætsluttende låg og dækkes med ”Svendborg Snaps” i minimum 3 måneder gerne længere. Efter filtrering gennem et kaffefilter fortyndes essensen ca. 1 – 6, d.v.s. 1 glas essens til 6 glas snaps.

	Kræge foto© Ole Heyde