Forenede DRAM Bryggere

Forenede DRAM Bryggere Krydderurter & Opskrifter		Link til krydderurter og opskrifter: AKTUEL DRAM AMBRA BAKKENELLIKE BLÅBÆR DILD EG FEBERNELLIKEROD GUL SNERRE HYLD HÆG KALMUS KAMILLE KLITROSE KVAN MALURT MESTERROD MÆLKEBØTTE PERIKON PIL PORS REJNFAN REVLING RØN RØLLIKE SKOVMÆRKE SLÅEN TEMPELTRÆ TIMIAN TORMENTIL TRANEBÆR VALNØD VIOL Forenede DRAM Bryggere
	Her på denne side bringes AKTUEL DRAM Bøgeblade og knopper. foto © Ole Heyde SNAPSEOPSKRIFTER som tidligere har været bragt i denne rubrik kan ses i Urt & Opskriftarkivet Urt & Opskriftarkiv 2 Urt & Opskriftarkiv 3 Urt & Opskriftarkiv 4 Urt & Opskriftarkiv 5 Urt & Opskriftarkiv 6






SPÆDE BØGEBLADE BLADENE, gerne store knap udsprungne bladknopper, plukkes på rette tid. OPSKRIFT: Bladenede dækkes med en ukrydret snaps ”Svendborg Snaps” eller ”Dansk Akvavit” er de mest neutrale snapse eller brug vodka. Fyld et par gode håndfulde et i glas med tætsluttende låg og lad dem trække i en uge gerne 14 dage. De har en helt utrolig fin smag. De fortyndes efter filtrering ca. 1 – 5, dvs 1 glas essens fortyndes med 5 glas ren snaps eller vodka. (plj)



	Kirsebærtræer og Mælkebøtter foto©Elmer P. Jensen



MÆLKEBØTTE / Taraxacum officinale Mælkebøtte er en 20-40 cm. Høj flerårig urt, med en kraftig pælerod, og kendes af de fleste. Mælkebøtte anvendes ved lever- og galdebesvær for at øge galdesekretionen, tillige er den urindrivende. Netop nu er det tiden for at hente mælkebøtteblomst, det skal være blomster, der kun lige er ved at springe ud eller er nyudsprungne, da insekter også gerne vil hente det vi gerne vil have fra blomsterne og henter vi dem inden de er helt udsprungne, undgår vi også at få insekter med i snapsen, man kan jo ikke skylle blomster under vandhanen. OPSKRIFT: Til kryddersnaps er det kun det gule af blomsten der bruges, og kun det gule, alt det grønne skal væk, det kommes i et glas med tætsluttende låg og dækkes godt med ”Svendborg Snaps” i 4 dage, efter filtrering gennem et kaffefilter, fortyndes der efter smag, ca. 1 glas essens til 6 glas snaps. Snapsen er letkrydret, med en særegen letsyrlig smag. Den ligner ingen anden kryddersnaps. Lav ikke for meget af gangen, den taber hurtigt i smag. Det er over tiden med mælkebøtterod, nu er en stor del af mælkebøtterodens kraft brugt til at danne planten med blomst. Det bliver igen tiden i det sene efterår. (plj)

	En lille stump skovbund i vor have med Skovmærker foto© Ole Heyde

SKOVMÆRKE / Asperula odoratum Skovmærke bliver også kaldet for Bukar. Den er en flerårig, urteagtig plante med små hvide blomster, der skal søges i bøgeskovens lysninger og den gode muldjord, side om side med anemoner. Den blomstrer i maj - juni, og er kendt for sin specielle duft, der stammer fra plantens indhold af kumarin, et stof der også findes i bl.a. Gul Snerre (Jomfru Maria`s sengehalm) der også er en velegnet snapseurt. OPSKRIFT: Det er hele urten der bruges før blomstring, den skylles under den kolde hane, og vandet rystes godt af, inden den fyldes i et glas og dækkes med Svendborg Snaps i ca. 3 døgn. Derefter filtreres gennem et kaffefilter og essensen fortyndes ca. 1 - 5. Det er en snaps der vinder meget ved lagring, både som essens og efter fortynding. (plj)