|
|
Forenede DRAM Bryggere
|
Link til krydderurter og opskrifter: AKTUEL DRAM AMBRA BAKKENELLIKE BLÅBÆR DILD EG FEBERNELLIKEROD GUL SNERRE HYLD HÆG KALMUS KAMILLE KLITROSE KVAN MALURT MESTERROD MÆLKEBØTTE PERIKON PIL PORS REJNFAN REVLING RØLLIKE RØN SKOVMÆRKE SLÅEN TEMPELTRÆ TIMIAN TORMENTIL TRANEBÆR VALNØD VIOL
Forenede |
|
|
|
|
Tryk på Flora Danica tegningen og se en større udgave. |
|
|
BAKKENELLIKE / Dianthus deltoides Bakkenellike er en 10 - 20 cm. høj plante, der er ret almindelig på overdrev, skrænter og sandmarker. Det er de rosen røde blomster der bruges og de blomster i juli. Det er kun blomsterne der bruges, intet af det grønne. Blomsterne plukkes, inden blomsten folder sig helt ud, for da har blomsten haft besøg af insekterne, og de henter netop det vi gerne vil have til kryddersnapsen. Et af de steder hvor Bakkenellike findes i mængder er på Ærø, på voldstedet "Søby Volde" også kaldet "Borren". Dette gamle historiske sted der daterer sig til 1110 og altså er bygget af kong Niels giver tillige et godt vue ud over et andet spændende område, nemlig "Vitsø Nor", der indvunden land og tillige et spændende område idet der findes et spændende fugleliv store dele af året, og nu hvor det har er fredet begynder der også at ske meget på det rent plantemæssige, voldstedet skulle oprindelig beskytte indbyggerne i den handelsby, som har ligget ved voldens fod inderst i Vitsø Nor mod vendiske sørøvere. ( Litteraturhenvisning "Ærø rundt efter snapseurter" af Dion Abrahamsen og illustreret af Karla Krull). På voldstedet er desuden "Vild Timian". OPSKRIFT: Blomsterknopperne fyldes i et glas med tætsluttende skruelåg og dækkes med "Svendborg Snaps" og trækker der i 4 dage, og filtreres gennem et kaffefilter. Denne snaps vinder meget ved lagring, den skal fortyndes ca.1 - 6. (plj) |
|||
