|
|
Forenede DRAM Bryggere
|
Link til krydderurter og opskrifter: AKTUEL DRAM AMBRA BAKKENELLIKE BLÅBÆR DILD EG FEBERNELLIKEROD GUL SNERRE HYLD HÆG KALMUS KAMILLE KLITROSE KVAN MALURT MESTERROD MÆLKEBØTTE PERIKON PIL PORS REJNFAN REVLING RØLLIKE RØN SKOVMÆRKE SLÅEN TEMPELTRÆ TIMIAN TORMENTIL TRANEBÆR VALNØD VIOL
Forenede |
|
|
|
|
Tryk på Flora Danica tegningen og se en større udgave. |
|
|
FJELDKVAN / GRØNLANDSK KVAN Angelica
norvegica Grønlandsk kvan er en 2-årig indtil 2,5 meter høj urt, med en meget tyk pælerod. Medicinsk anvendes de overjordiske dele mod fordøjelsesvanskeligheder. Ved katar i lungerne fjerner kvan hurtigt den opsamlede seje slim fra bronkierne. Roden anvendes mod forstoppelse, hæmorrider, gulsot, samt febersygdomme, tyfus, og lungebetændelse. Endvidere virker den nervestimulerende og blodrensende, styrker fordøjelsen. Også god for hjerte og lever samt mod hududslet. Søfolk har brugt kvan meget, p.gr. af den høje indhold af C-vitamin, hvilken tradition går tilbage til vikingerne, som altid havde kvan med på deres togter. Stadigvæk, den dag i dag findes der "Kvangårde" på Færøerne, Island og i Grønland, en reminens der går 1000 år tilbage i tiden. Grunden til at den brugtes var at forhindre skørbug. OPSKRIFT: Til kryddersnaps kan alt af planten bruges. Den bedste laves på "jomfruløvet i det tidlige forår, i år (2000) lavede jeg den første på kvan sidst i januar. En sådan snaps trukket et par timer i "Svendborg Snaps" er utrolig lækker og får en smuk lysegrøn farve, som ikke holder og giver en urteagtig meget karakteristisk kryddersnaps. Kvan kan der bruges af hele sommeren. 2. år går planten i blomst og sætter frø og dør derpå, så kan man grave roden op og bruge den . Roden renses godt for jord og trevlerødder, skæres i skiver. og trækker i "Svendborg Snaps" i 3 uger, efter filtrering gennem et kaffefilter og fortyndes efter smag, ca. 1 - 6. (plj) |
|||
